protéine
Désigne une grosse molécule composée d’un enchaînement d’acides aminés présente chez les organismes vivants. Les protéines sont notamment nécessaires à la construction, la réparation et au renouvellement de toutes les cellules du corps humain. Les viandes maigres, les poissons, les œufs, les céréales, les algues (laitue de mer, wakame, …) sont des exemples d’aliments très riches en protéine.